제주에서 여기까지
von Jeju bis hierher
Über uns
Warum wir Jeju heißen.
Eine Vulkaninsel im Süden Koreas. Schwarzer Basalt, Mandarinenhaine, Wind, der nie ganz aufhört. Wer in Korea „Jeju“ sagt, meint aber selten Geografie. Er meint: rausfahren.
- 85 km
- vor dem Festland
- 1846 km²
- Fläche der Insel
- 2007
- UNESCO-Welterbe
Luftlinie
9.098Kilometer Luftlinie
제주도 · Jeju
Freiburg im Breisgau
So weit ist die Insel von der Grünwälderstraße entfernt — und so nah, dass hier gekocht wird, was dort gegessen wird.
제주 · Die Insel
Eine Insel, die aus dem Meer kam
Vor rund zwei Millionen Jahren brach hier ein Vulkan durch den Meeresboden. Geblieben ist der Hallasan, mit 1947 Metern Südkoreas höchster Berg, und ringsum rund 360 kleinere Krater. Dazwischen Felder aus schwarzem Basalt, abgeteilt durch Mauern, die man ohne Mörtel schichtet — sie lassen den Wind hindurch, statt ihm standzuhalten. An der Küste tauchen die 해녀, die Meerfrauen, ohne Sauerstoffgerät nach Muscheln und Seetang, viele bis weit in ihr achtes Jahrzehnt. Die UNESCO führt sie seit 2016 als immaterielles Kulturerbe.
여행 · Warum Jeju
Der Ort, an den man fährt
Jeju ist Koreas Urlaubsinsel. Hierher fliegt man am langen Wochenende, zur Hochzeitsreise, wenn die Stadt zu viel wird — die Strecke Seoul–Jeju ist die meistgeflogene der Welt. Was man mitbringt, ist selten ein Souvenir. Eher das Gefühl, ein paar Tage lang woanders gewesen zu sein. Genau dieses Gefühl möchten wir hier weitergeben, für die Dauer eines Essens.
나눔 · Der geteilte Tisch
Aus derselben Schale
Was in der Mitte steht, gehört allen. Die Banchan werden nachgefüllt und stehen auf keiner Rechnung, jeder greift in dieselben Schalen, der Reis bleibt vor jedem stehen. Wer zum ersten Mal koreanisch isst, merkt es an einer Kleinigkeit: Man schenkt sich nicht selbst ein. Man füllt das Glas des anderen — und der füllt das eigene. Vorspeisen und Hauptgerichte bringen wir nacheinander; geteilt wird trotzdem alles.
밥 먹었어요?
Hast du gegessen?
Und was davon steht auf dem Teller?
Koreanische Alltagsküche, wie sie zu Hause gekocht wird: Bibimbap in der Schüssel oder im heißen Dolsot, Fried Chicken, Mandu, hausgemachtes Kimchi. Vorspeisen und Hauptgerichte, dazu Banchan zum Teilen.
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